大雪，是农历二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也”。此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，此时养生，以固护阴精为本，宜少泄津液，同时可适当温补助阳。

起居上

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，宜早卧迟起，早睡以养阳气，迟起以固阴精；同时注意“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的，但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗；冬季室内空气污染程度比室外严重很多，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神。

     情志上

应注意保持心情愉悦，冬天易使人身心处于低落状态，应调整情绪愉悦，改变情绪低落的上佳方法有慢跑、跳舞、滑冰、打球、听清雅音乐、练书法、画画、打太极等。

     饮食上

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精，并需注意补宜适度。

冬季饮食忌粘硬生冷，适合晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气，特别是糯米红枣百合粥、八宝粥、小米粥等最适宜；可以适当饮用姜枣汤抗寒；适当食用时令水果，大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

【原料】羊脊骨1000g、肉苁蓉20g、菟丝子3g

【功效】补肾阳，强筋骨，益精血

【解析】羊脊骨性味甘温，功能温肾补虚、强健筋骨，可用于肾阳虚冷，腰膝酸软，体衰羸瘦等，故《饮膳正要》说：“（羊）尾骨，益肾明目，补下焦虚冷”，《本草纲目》谓其“补肾虚，通督脉，治腰痛。”肉苁蓉性味甘温，功能补肾助阳、暖腰膝、健筋骨、滋肝肾精血、润肠胃燥结，为补阳之佳品，如《本草汇言》所说：“温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄。”菟丝子辛甘而平，功能补肝肾、益精髓，既补肾阳，又益肾阴，补而不峻，温而不燥，性平质润，为滋补肝肾之良药。全方羊脊骨、肉苁蓉、菟丝子同用，既温阳，又益精。大寒时节，气候寒冷，可以常食有助于暖胃、祛除内寒，提高机体抗病能力。

【制作】羊脊骨砍成块焯水备用。肉苁蓉、菟丝子加适量水浸泡10分钟，武火煮开后文火煎15-30分钟取药汁备用。砂锅中放入羊脊骨，加入滤好的药汁没过羊脊骨，武火煮开后文火煮30-60分钟，出锅前加适量盐、味精、老酒即可。

【食用方法】每周1-2次，佐餐适量食用，食用前将浮油撇去。

艾叶生姜煮蛋

【原料】艾叶10g、生姜15g、鸡蛋2个

【功效】温经通脉，散寒止痛

【解析】艾叶辛香而温，入肝脾肾三经，善走三阴而逐寒湿，暖气血而温经脉，温中阳而止冷痛，固阴血而止血溢，尤擅长温里和中、祛寒止痛，对下焦虚寒、腹中冷痛疗效甚佳。生姜性温味辛，功能温肺解表，温中止呕，为温胃散寒止呕之要药，可去脏腑之沉寒，发散诸经之寒气，专主温里而治胃部冷痛、泄泻等。生姜与艾叶配伍，温里散寒之功大大增强。鸡蛋具有益气血、安五脏、滋阴液、安胎儿的功效，配伍温阳通脉的艾叶、生姜同煮，可促进气血生化，扶正达邪。冬天寒冷，食用艾叶生姜煮蛋可温里散寒、养血益气。

【制作】生鸡蛋洗净加清水适量，文火煮至鸡蛋熟后，去壳取蛋，再将蛋与生姜、艾叶一同放入锅内，加水没过鸡蛋，武火煮开后文火继续煮15分钟，食用前加入少许红糖融化。

【食用方法】每周2-3次，佐餐适量食用，饮汁吃蛋。