红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效，作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

【原料】乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆 、红枣、枸杞子、桑葚

【步骤】

1. 先将红枣和银耳用清水浸泡；乌鸡洗净，剁成小块。

2. 锅内加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入料酒，放入乌鸡肉。

3. 大火煮开，撇去浮沫， 再放入洗净撕成小块的银耳，继续炖煮10分钟，转为小火煮1个多小时，加入盐和胡椒粉即可。

【营养提示】具有养肝、益气、补血、滋阴的功效，岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。