【功效】滋阴生津

【原料】北沙参10克，莲子6克，鲍鱼150克，葱10克，姜5克，盐3克，料酒6毫升，味精2克

【制作方法】鲍鱼洗净，切成薄片;北沙参润透切片;莲子用温水发透，去心姜、葱洗净，葱切段;姜切丝。将鲍鱼、葱、姜、料酒、盐放入碗内，腌制30分钟入味。将腌制的鲍鱼、北沙参、莲子放入蒸杯内，蒸1小时，调味即成。【食用方法】每周1~2次，佐餐食用。【宜忌】凡风寒咳嗽、脾胃虚寒者忌食。

解析： 北沙参微寒，能养阴润肺，是养阴常用药，擅补五脏之阴，尤其肺阴;莲子补牌养心安神;鲍鱼养阴固肾，蛋白质含量丰富。3种材料组合具有滋阴生津的作用秋季燥邪见长，最易侵袭肺卫，北沙参蒸鲍鱼滋阴润肺之力强，初秋可常食