在刚刚圆满落幕的2025年福建省中医药膳制作技能大赛中，我院参赛团队凭借扎实的理论功底、精湛的药膳制作技艺及创新的药膳设计，一路过关斩将，最终荣获大赛三等奖的佳绩。

本次大赛以“药食同源·寓养于膳”为主题，由福建省卫生健康委员会、福建省总工会联合主办，汇集全省34支队伍，170名药膳制作精英，竞赛内容全面检验选手综合素质。赛程设置综合笔试、视频展播、技能演示、知识竞答四大竞技版块，对选手的药膳理论基础、药膳设计能力、动手实践水平及临场应变能力提出了极高要求。

“闽韵药膳队”参赛队员：任新生、林莉、郑巧铃、陈惠云、邱晓梅

我院团队在层层考验中表现亮眼：

综合笔试环节系统考察中医药膳学基础理论，团队成员凭借扎实知识储备奠定良好开局；精心制作的视频生动呈现了我院药膳理念与文化内涵，获得评委关注；在紧张激烈的实操环节，团队成员配合默契，操作规范娴熟，将理论完美转化为色香味形养兼具的佳肴；在理论竞答环节，我院代表队面对专业竞答，反应敏捷，对答如流，展现了深厚的专业素养。

尤为引人注目的是团队精心设计并现场制作的三款药膳作品：

第一道百莲虾：作品紧扣福建夏季“热盛湿重”的特点，精选福建道地药材“福九味”-金线莲，与温润滋补的鸡肉慢炖成汤。搭配百合、鸡蛋、虾茸精心制成的“莲花”，静浮汤面。此药膳药性平和，不温不燥，共奏补肾健脾，清心安神之功效，是老少皆宜的专属夏日轻滋养之品。

第二道四神糕：四神汤（山药、莲子、茯苓、芡实）源自乾隆年间，是健脾养胃、祛湿滋补的经典名方。针对福建夏季湿热并重的特点，我们在原方基础上，创新加入党参（益气健脾）、白扁豆（健脾化湿），使全方益气健脾、祛湿化浊之效倍增，更切合时令需求。时值荔枝丰季，巧妙利用荔枝壳本身利湿的特性，将其作为天然盛器。软糯温润的四神糕置于清香的荔枝壳中，成就了荔香新四神糕。四神糕巧妙融合了健脾、益气、祛湿、泻中有补。

第三道：五彩山药丝：中医“五色入五脏”理论与现代“彩虹饮食”理念不谋而合，均倡导食材色彩的丰富性。以山药的甘平为君，四色食材为臣，既调和气血，又促进消化，适合脾胃虚弱、肺虚肾虚者食用。

三道药膳，一汤一菜一点，层次分明，功能互补。这三款药膳不仅严格遵循中医药理论指导，注重食材性味归经的搭配，更在传统基础上大胆创新，兼顾了养生功效与大众口味，赢得了评委“构思新颖、配伍合理、制作精良、养生特色鲜明”的高度评价。

此次荣获省级大赛三等奖，是我院深耕药膳技艺，弘扬中医药文化结出的硕果。团队将以此为契机，精研技艺，开拓创新，为服务人民健康事业贡献更大力量！